La biotecnología es la tecnología que se encarga de la obtención de productos a través de la utilización de microorganismos. Se basa en la biología , química , bioquímica , genética , virología , agronomía , ingeniería física , química microbiologíca , medicina y veterinaria y tiene aplicaciones, en la industria farmacéutica , en la industria alimenticia, en la agricultura entre otros campos
El primer personaje en usar este término fue el ingeniero húngaro karl ereki en 1919 quien la introdujo en su libro biotecnología en la producción cárnica y láctea de una gran explotación agropecuaria.
La biotecnología brinda la oportunidad de de obtener alimentos de excelente calidad eficiente y segura para la salud y el medio ambiente.
Se presenta varias clases la biotecnología entre ellas la tradicional que es la que aplica los microorganismos en sus procesos, la moderna l que aplica la denominada ingeniería genética y la ambiental que se encarga de la aplicación de procesos biológicos modernos para la protección y restauración de la calidad del ambiente
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